Marinade au gingembre

Cette marinade aigre-douce, légèrement relevée, convient bien au tofou et au tempeh, mais vous pouvez aussi l’utiliser pour du thon frais, du poulet ou du bœuf. Pour les amateurs de plat sucré salé, faites caraméliser la marinade pour faire une sauce!

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel (ou de sucre de canne complet)
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2,5 com)
• Poivre du moulin

Préparation

-Peler et hacher la gousse d’ail.
-Peler et râper le gingembre.
-Dans un plat creux, délayez le miel (ou le sucre) dans le vinaigre balsamique. - Puis ajouter la sauce soja, le jus de citron, l’ail et gingembre. Donnez un tour de moulin à poivre.

-Bien mélanger cette marinade avec votre tofu ou votre tempeh en dés, de façon à bien enrober chaque morceau. Couvrir et laisser reposer au frais pendant au moins une heure, en remuant de temps en temps.

Remarque: Pour obtenir une sauce onctueuse à partir de cette marinade, faites réduire la marinade à la casserole et nappez-en votre plat au moment de servir.

Source : Chacun son bio