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Le vinaigre est un acide et le bicarbonate de soude, une base. Or, lorsqu'on mélange un acide et une solution de base, il se produit une réaction chimique : acide et base réagissent ensemble pour former de l'eau et un sel. Du coup, cela neutralise l'acidité. Dans le cas du bicarbonate de soude et du vinaigre, cette réaction produit aussi du gaz carbonique (CO2). La production de CO2 cesse lorsque toute l'acidité a été neutralisée.
Source : Petit monde
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